Как хранить и есть микрозелень, чтобы не потерять пользу
Команда Макрозелени · 12 сентября 2026 г.
Живой лоток (с корнями) хранится при комнатной температуре и доживает до недели: достаточно опрыскивать и держать на свету. Срезанную зелень убирайте в холодильник при +2…+6 °C и съедайте за 3–5 дней.
Не мойте зелень заранее — мойте порцию прямо перед подачей холодной водой и обсушивайте. Так листья остаются упругими и не темнеют.
Добавляйте микрозелень в самом конце готовки: в горячий суп или на стейк — уже на тарелке. Термическая обработка убивает и витамины, и хруст.
Начните день со смузи с подсолнухом и мятой, в обед добавьте горох и салат в боул, вечером — базилик и руколу к пасте. Три горсти в день покрывают потребность во вкусе и витаминах.